“毫无疑难，这是年嘉20世纪最重大的葡萄酒之一。在以前24次品评中，伯乐我给以此酒满分的园红评估次数就高达20次。”罗伯特·帕克（Robert Parket）已经在2000年6月如斯评估1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒（Paul Jaboulet Aine La Chapelle,葡萄 Hermitage, France）。
座落在风土宝地——罗讷河谷（Rhone Valley）埃米塔日（Hermitage）的酒界教堂酒嘉伯乐酒庄（Domaine Paul Jaboulet Aine）在当地极富盛名，但酒庄至今都难以有一款酒彷佛1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒那样，传奇取患上酒界源源不断的年嘉贬责。这款酒的伯乐实力感融洽以及性从宣告之初便获赞连连，随着光阴的园红推移更是魅力有限，以是葡萄这多少十年以来，不断是酒界教堂酒拍卖会上颇受关注的明星。此外，传奇帕克对于这款酒的年嘉极高评估——“这是我品味过最重大的三、四款酒之一”，更是为这款酒登上酒界传奇位置泼油救火了一把。
图片源头：www.jaboulet.com
嘉伯乐酒庄由安东尼·嘉伯乐（Antoine Jaboulet）建于1834年，恰正是当地法定产区葡萄酒（AOC）制度建树的100年前。1961年，酒庄由路易斯·嘉伯乐（Louis Jaboulet，1976年退休）规画。2006年，弗雷家族（Frey Family）入主酒庄。
嘉伯乐1961年的教堂园红葡萄酒由差距地块的西拉混合酿造，葡萄藤的平均树龄逾越40年，酒精含量为12.9%。作为拍卖会上的明星，该酒自宣告起，价钱便不断回升，如今在葡萄酒搜查网站（Wine-Searcher）上，其单瓶税前均价约为11万元国夷易近币。
酒款的酿酒葡萄来自埃米塔日，这里土壤规范丰硕，以花岗岩为主，异化着云母板岩、片麻岩以及鹅卵石。19世纪，埃米塔日不断都是波尔多（Bordeaux）的后备产区，斲丧的葡萄酒始终被作为波尔多抑扬抑扬年份的补给。酒界对于1961年份嘉伯乐酒庄教堂园的招供确定水平上激发了人们对于这个产区的关注。
1961年并非一个事实的欠缺年份。紧张的春天拉开了昔时的帷幕，让葡萄藤顺遂发芽、着花，但6月份的降雨严正影响了这一年的产量，所幸，春天采摘之时，天气晴好，万事事实。
嘉伯乐酒庄彼时对于葡萄的筛选颇为严厉，由于当时不副牌酒，不适宜教堂园葡萄酒酿造要求的果粒均被放弃。葡萄的破碎压迫由家养脚踩实现，而后经由做作酵母在封锁的大木桶中实现发酵。如今的葡萄酒酿造中，良多破费者习气去梗发酵，但1961年教堂园葡萄酒的酿酒葡萄逾越一半为带梗发酵，这个操作为酒款提供了单薄的单宁。成酒18个月的陈酿少数在大桶中实现，惟独小部份在小桶中妨碍，搜罗部份栗木桶，最终不经由滤便装瓶。
1993年时，天下级的葡萄酒巨匠迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）品鉴该酒后评估其“1967年时颇为重大，1983年时果味浓郁而丰硕，1990年时竹苞松茂。”
罗伯特·帕克最近一次果真品评该酒是在2015年9月，这次品评帕克一如既往地打出了100分高评，并连连惊叹：“嘉伯乐教堂园三个重小年份（1990、1978以及1961年份）中，1961年份的教堂园是最为重大、卓越的一款。这款酒揭示出的香气分庭抗礼，使人惊叹，松露、豆瓣酱、熏肉、咖啡豆以及烧木头的烟火的香气层层铺睁开来。这相关于是具备邪术般怪异的埃米塔日山珍品中的精髓。我只能依靠想象来品味这款‘野兽’在其年迈时是何等的狂野、瘦小以及壮硕。我由衷愿望每一位品评过颇为重大、颇为丰硕概况颇为顶级佳酿的酿酒师或者品鉴者可能品味到这款彷佛具备天保九如能耐艰深的酒。如今这款酒尽管已经残缺成熟，但它依然具备使人惊叹的苦涩单宁，保存着欠缺的果味以及质地。思考到中段口感的浓稠度，我以为这款酒或者可寄存至100岁。但如斯珍稀佳酿，为甚么要等这么久呢？”（文/Estella）