纵然天寒地冻也挡不住酒迷们想要饮酒的激情，那末冰凉的葡萄酷暑喝甚么样的葡萄酒比力适宜呢？这么冷的天，瑟瑟发抖的酒暖咱们理当不想像炎天时那样喝透心凉的白葡萄酒，侍酒温度较高的冰凉红葡萄酒是首选；而从配餐角度来看，夏日的暑喝身心菜肴艰深比力“重口胃”，肉以及脂肪的葡萄比例较大，滋味也比力浓郁，酒暖以是冰凉理当搭配酒体丰满、口感单薄的暑喝身心红葡萄酒。假如你还在追寻喝甚么，葡萄无妨看看如下的酒暖推选。
1. 内比奥罗（Nebbiolo）
作为意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的葡萄明星葡萄种类，有“雾葡萄”之称的内比奥罗酿造进去的葡萄酒品质出众，颜色颇为浅，单宁单薄，酸度较高，个别分收回樱桃、覆盆子、焦油、玫瑰、茴香的配合气息。要品味典型的内比奥罗葡萄酒，落选皮埃蒙特的“王”与“后”——巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco），前者酒体愈加厚重，单宁含量更高，部份加倍单薄有力；而后者则酒体相对于更轻捷，单宁相对于柔顺，部份更显斯文详尽。由于内比奥罗葡萄酒风韵浓郁，以是在配餐时适宜抉择一些滋味较为浓郁的食物，牛排、羊排、烤肉、奶酪、蘑菇、野味概况像火腿之类的腌肉都是不错的抉择。
2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
被誉为“红葡萄酒之王”的赤霞珠酿造的葡萄酒颜色高深，口感单薄，酒体丰满，单宁妄想精采，酸度适中，分收回黑醋栗、黑樱桃、香草、烘烤香料、雪松以及石墨等气息，陈年后劲有限。这个种类个别与此外葡萄种类一起混酿，如梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）以及佳美娜（Carmenere）等。在法国波尔多（Bordeaux）、美国纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）以及智利迈坡谷（Maipo Valley）等产区均能找到不错的赤霞珠葡萄酒。浓郁丰满的赤霞珠葡萄酒无疑是夏日常吃菜肴的绝佳同伙，搭配牛排、红烧牛肉、烤小牛肉以及羊肉等红肉菜肴毫无压力。
3. 西拉
西拉是一种颇为怪异且极具特色的红葡萄，它既可径自酿造，亦可与歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）一起酿就盛行全天下的GSM混酿，更有特色的是与维欧尼（Viognier）概况玛珊（Marsanne）以及瑚珊（Roussanne）这些白葡萄种类混酿。这个种类的身影普遍全天下，其中有两个最为典型的产区，一个是其余乡法国罗讷河谷（Rhone Valley），另一个是澳大利亚。用西拉酿制的葡萄酒颜色深浓，艰深带有玄色瓜果以及黑胡椒的风韵，酸度以及单宁中等偏高，酒体丰满，经橡木桶陈年后还会睁开出烤面包、烟熏、香草以及椰子的特色。在餐桌上，西拉葡萄酒可能搭配红烧牛肉、烤羊肉、烤猪肉以及软奶酪等食物。
4. 阿玛罗尼（Amarone）
酒精度至少14度的阿玛罗尼葡萄酒与冰凉的夏日着实不能再配了，它不光能为你暖身驱寒，还能治愈你的味蕾 。这种葡萄酒降生于意大利威尼托（Veneto）北部的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，接管枯藤法（Appassimento）酿造，其特意之处在于酿酒葡萄经手工采摘后被置于透风的小屋内经由3-4个月的做作风干。用这种“葡萄干”打造的阿玛罗尼葡萄酒口感丰硕，酒力单薄，风韵凝炼，艰深散发着黑樱桃、无花果、李子、樱桃酒以及甘草的气息，陈年后睁开出巧克力、皮革以及烟草等风韵，陈年后劲衰小，使人迷醉。阿玛罗尼颇为百搭，可能轻松搭配夏日里种种重口胃的菜肴，野味、红肉、炖菜以及成熟的干酪残缺不在话下。
5. 丹魄（Tempranillo）
丹魄是西班牙当之有愧的葡萄种类之王，这种皮厚粒小的葡萄酿制的葡萄酒颜色深浓，酒体丰满，酸度较高，单宁柔顺，果味短缺，清新十足。里奥哈（Rioja）产区所产的丹魄葡萄酒具备红樱桃、李子、草莓、皮革以及美国橡木桶给予的香草、椰子以及甜香料的风韵，单宁丝滑，陈年后劲极佳；杜埃罗河岸（Ribera del Duero）破费的丹魄葡萄酒则果味更会集、明快，酸度更短缺，单宁也更单薄，带有玄色瓜果、李子以及香料的风韵。丹魄葡萄酒可能与种种差距的食物碰撞出鲜味的火花，搜罗烤肉、牛排、火腿、炖牛肉、熏肉、腌肉以及烤蔬菜等菜肴。（文/Christina）